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黄花菜

黄花菜的功效与作用

  • 中药名称:黄花菜
  • 中药别名:连珠炮、下奶药(《昆明民间常用草药》),条参、绿葱根、镇心丹、金针菜(《云南中草药选》),野皮菜、真金花、鸡脚参、小提药、鸡药葛根、风尾一枝蒿、萱草(《云南中草药》)。
  • 来自何书:《昆明民间常用草药》
    鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质,它本身虽无毒,但经过肠胃道的吸收,在体内氧化为“二秋水仙碱”,则具有较大的毒性。所以在食用鲜品时,每次不要多吃。由于鲜黄花菜的有毒成份在高温60度时可减弱或消失,因此食用时,应先将鲜黄花菜用开水焯过,再用清水浸泡2个小时以上,捞出用水洗净后再进行炒食,这样秋水仙碱就能破坏掉,食用鲜黄花菜就安全了。食用干品时,消费者最好在食用前用清水或温水进行多次浸泡后再食用,这样可以去掉残留的有害物,如二氧化硫等。
    黄花菜是近于湿热的食物,疡损伤、胃肠不和的人,以少吃为好,平素痰多,尤其是哮喘病者,不宜食用。

    鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质,它本身虽无毒,但经过肠胃道的吸收,在体内氧化为“二秋水仙碱”,则具有较大的毒性
    干黄花菜具有药用价值,可以适量食用

    药用价值


      【采集】秋季采挖根,除去残茎,洗净切片晒干。
      【性味】甘,平。
      ①《昆明民间常用草药》:性平,味甘。
      有小毒。
      ②《云南中草药选》:甘微辛,平。
    功用主治 - 黄花菜的功效
      养血平肝,利尿消肿。
      治头晕,耳鸣,心悸,腰痛,吐血,衄血,大肠下血,水肿,淋病,咽痛,乳痈。
      《昆明民间常用草药》:补虚下奶,平肝利尿,消肿止血。
      《云南中草药选》:镇静,利尿,消肿。
      治大肠下血:摺叶董草根端膨大体十个,水煎服。
      治肺热咳嗽,腮腺炎,咽喉肿痛:摺叶萱草根端膨大体五钱,水煎服。
      (③方以下出《云南中草药》) ⑥治乳痈肿痛,疮毒:黄花菜根捣敷。
      (⑦治小儿疳积黄花菜叶三钱,水煎服。近代中外学者对黄花菜的药用价值更有进一步发现,如日本学者把黄花菜称“健脑菜”:我国《营养学报》曾评价黄花菜,具有显著地降低动物血清胆固醇的作用。人们知道,胆固醇的增高是导致中老年疾病和机体衰退的重要因素之一,能够抗衰老而味道鲜美、营养丰富的蔬菜并不多,而黄花菜恰恰相反恰恰相反具备了这些特点。
      常吃黄花菜还能滋润皮肤,增强皮肤的韧性和弹力,可使皮肤细嫩饱满、润滑柔软,皱褶减少、色斑消退、增添美容、黄花菜还有抗菌免疫功能,具有中轻度的消炎解毒功效,并在防止传染方面有一定的作用。
      黄花菜是近于湿热的食物,疡损伤、胃肠不和的人,以少吃为好,平素痰多,尤其是哮喘病者,不宜食用。
      小结:
      来源:系百合科多年生宿根草本植物摺叶萱草的根。
      文献:唐代诗人白居易有“杜康能解闷,萱草能忘忧”的诗句。
      《本草求真》中载“萱草味甘,而微凉,能去湿利水,除湿通淋,止渴消烦,开胸宽膈,令人平气和无忧郁”。《本草图说》载其“安五脏,补心志,明日”。
      性味:甘,平。
      营养成分:每100克干黄花菜中含蛋白质10.1克,脂肪1.6克,碳水化合物62.6克,比西红柿和大白菜高10倍。碳水化合物的含量和所含的热量与大米相似,维生素A的含量比胡萝卜高1.52~2倍。此外,粗纤维、磷、钙、铁及矿物质的含量也很丰富,黄花菜、木耳、香菇和玉兰片称为干菜的“四大金刚”,对人体健康颇有益处。
      功能主治:养血平肝,利尿消肿。主治头晕,耳鸣,心悸,腰痛,吐血,衄血,大肠下血,水肿,淋病,咽痛,乳痈等。还可作为病后或产后的调补品。
      食疗功效:
      1.有健脑抗衰功能:日本保健专家列举的八种健脑食物中,居首位者便是黄花菜。他说:“黄花菜对预防老年人智力衰退,是一种良药。”
      2.降低动物血清胆固醇作用:是预防高血脂和延缓机体衰老的佳蔬。
      黄花菜的营养价值很高。每百克含蛋白质14.1克,钙463毫克,磷173毫克,以及多种维生素,特别是胡萝卜素的含量最为丰富。
      3.还有清热、利湿、利尿、健胃消食、明目、安神、止血、通乳、消肿等功能。
      其花、茎、叶、根都可入药。黄花菜常与黑木耳等斋菜配搭同烹,也可与蛋、鸡、肉等做汤吃或炒食,营养丰富。
      临床运用:治疗肝炎、黄疸、风湿性关节炎、牙周炎、通乳、痢疾、痔疮、习惯性便秘、小便不通、吐血、鼻出血、肺结核、高脂血症、神经衰弱、老年痴呆症等多种疾病均有不同疗效。
      用其根端炖肉或炖鸡,对治疗痔疮、贫血、老年性头晕等,也有较好的效果。
      注意事项:鲜黄花菜含有秋水仙碱,食用后会引起咽喉发干、呕吐、恶心等现象,但一经蒸煮洗晒后再食用,就无副作用发生。必须在蒸煮晒干后存放,而后食用。

    食疗价值


      [性能] 叶甘,性微寒。能清热凉血,利湿热,安神,明目。
      [参考] 含维生素A、B、C,蛋白质、脂肪等成分。
      [用途] 用于血热出血;小便赤涩;心烦不安;肝虚有热,视物不清。
      [用法] 煎汤,煮食,或炒食。
      [注意] 入药以鲜品效果好。
      [附方] 萱草茅根汤:黄花菜50g,鲜白茅根30g。加水煎汤,代茶饮。本方以鲜白茅根清热凉血止血,与黄花菜配用以增强止血之效。用于血热出血,衄血、咯血、吐血,或便血,口渴心烦。
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