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丝瓜

丝瓜的功效与作用

  • 中药名称:丝瓜
  • 中药别名:天丝瓜、天罗、蛮瓜(《本事方》),绵瓜(《续本事方》),布瓜(《古今合璧事类备要》),天罗瓜(《普济方》),鱼螆(《奇效良方》),天吊瓜、纯阳瓜、倒阳菜(《滇南本草》),天络丝(《医学正传》),天罗布瓜(《妇人良方补遗》),虞刺、洗锅罗瓜(《纲目》),天罗絮(《群芳谱》),纺线(《医林纂要》),菜瓜(《植物名汇》),水瓜(《岭南采药录》),缣瓜(《中国药植志》),絮瓜、砌瓜(《广州植物志》),坭瓜(《广西中兽医药植》)。
  • 来自何书:《滇南本草》
    丝瓜为葫芦科攀援草本植物,丝瓜根系强大。茎蔓性,五棱、绿色、主蔓和侧蔓生长都繁茂,茎节具分枝卷须,易生不定根。国内外均有分布和栽培。果为夏季蔬菜,所含各类营养在瓜类食物中较高,所含皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有一定的特殊作用。成熟时里面的网状纤维称丝瓜络,可代替海绵用作洗刷灶具及家具;还可供药用,有清凉、利尿、活血、通经、解毒之效。另丝瓜谐音“死挂”对游戏中的挂的昵称,“臭丝瓜”也是对挂的昵称。
    丝瓜的功效:
    丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素,增白皮肤的维生素C等成分,能保护皮肤、消除斑块,使皮肤洁白、细嫩,是不可多得的美容佳品,故丝瓜汁“美人水”之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。
      1. 抗坏血病:
      丝瓜中维生素C含量较高,可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症;
      2. 健脑美容:
      由于丝瓜中维生素B等含量高,有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康;丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能,能美容去皱;
      3. 抗病毒、抗过敏:
      丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用,在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸,其有很强的抗过敏功效。

    食疗作用:
      丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素,增白皮肤的维生素C等成分,能保护皮肤、消除斑块,使皮肤洁白、细嫩,是不可多得的美容佳品,故丝瓜汁“美人水”之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。
      丝瓜味甘、性凉,入肝、胃经,有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肌美容、通经络、行血脉、下乳汁、调理月经不顺等功效,还能用于治疗热病身热烦渴、痰喘咳嗽、肠风痔漏、崩漏、带下、血淋、疗疮痈肿、妇女乳汁不下等病症。
      丝瓜络味甘、性平,通行十二经,可通络活络,清热化痰。
      抗坏血病:
      丝瓜中维生素C含量较高,每百克中就含8毫克,可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症;
      健脑美容:
      由于丝瓜中维生素B等含量高,有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康;丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能,能美容去皱;
      抗病毒、抗过敏:
      丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用,感染病毒前注射Lo43,保护率可达60%~80%在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸,其有很强的抗过敏作用。
    丝瓜完全老化成熟后晒干,可用于刷锅洗碗。
      丝瓜为葫芦得植物丝瓜或粤丝瓜的鲜嫩果实,又称吊瓜,原产于南洋,明代引种到我国,成为人们常吃的蔬菜。丝瓜的药用价值最高,全身都可入药。丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高,所含皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有一定的特殊作用。
     
    丝瓜的治疗用途:
      内痔大便出血:鲜丝瓜250克切块,猪瘦肉200克切片,加水适量共煮汤,煮熟后食盐调味佐膳。
      百日咳:鲜丝瓜液汁60毫升(3-6周岁量),加适量蜂蜜口服,每日2次。
      预防麻疹:生丝瓜100克煎汤服食,每日2次,连服3日。
      咽喉炎:经霜丝瓜1条切碎,水煎服。或嫩丝瓜捣汁,每服1汤匙,每日3次。
      腮腺炎:老丝瓜1条丝瓜,切碎炒至微黄,研为细末。每次10克,开水送服,每日3次,连服5日。
      催乳:老丝瓜1个,阴乾,烧存性,研未,黄酒冲服,每次服9克。
      哮喘:生小丝瓜2条,切断,放砂锅内煮烂,取浓汁150毫升服,每日3次。
      肺痈、疝气疼痛、产后腹痛:老丝瓜2条去皮,放瓦上焙干存性研末,用米酒调服,每次10克,每日3次。
      月经不顺:用丝瓜络1个,加水1碗煎服,常喝可调理。把丝瓜子烘干,加水1碗煎服,水开后加入少量红糖,冲黄酒温服早晚各1次,对调理月经不顺有效。老丝瓜1个,烧干后研成细末,每次服9克,盐开水调服。可治疗月经过多。
      蛔虫病:黑生丝瓜子40~50粒,剥去壳,取其仁嚼烂,空腹时用温开水送服(或将丝瓜子仁捣烂装入胶囊服),儿童每服30粒,每日1次,连服2日。
      慢性气管炎:经霜丝瓜藤150~240克,水煎服,每日1剂,10天为一个疗程,连服二个疗程。
      支气管炎:丝瓜藤90~150克,切碎,水煎2次,合并滤液,浓缩至100~150毫升,1日分3次服,10天为一个疗程。
      慢性鼻窦炎:丝瓜藤切碎,焙至半焦,研粉吹入鼻腔内,每日2~3次,2~4天为一个疗程。丝瓜藤,取近根3尺,於摘瓜后切碎,晒乾,炒至微焦,研末,制成2钱重蜜丸,每服1丸,每日3次,可较长时间服用。
      鼻炎:丝瓜根500克,黄栀子250克。共研细粉,每服9克,每日3次。
      水肿,腹水:丝瓜络60克,水煎服。
      
    神经性皮炎:鲜丝瓜叶洗净,研细后在患处摩搽,直到局部发红,甚至见隐血为止。7天1次,2次为一个疗程。
      痘疹不快:老丝瓜近蒂处10cm,连皮烧存性,研末,砂糖水送服。
      风热腮肿:丝瓜烧存性,研末,水调搽之。
    手足冻疮:老丝瓜烧存性,和猪脂涂之。
       痔漏脱肛:丝瓜烧存性,石灰、雄黄各10克为末,用猪胆汁、鸡蛋清及香油调和。贴於患处,上收乃止。
      咳嗽痰喘:丝瓜烧存性为末,枣肉和弹丸大,每次服1丸,温酒化下。
      虫牙风痛:经霜乾丝瓜烧存性为末,涂擦之。
      喉炎、喉痛声哑:经霜丝瓜1条,切碎泡开,温水送服。
      消肿:老丝瓜种1个,向日葵花盘1个,加水两碗,煎成1碗,打入鲜鸡蛋1个,待熟,吃蛋饮汤。
     腹胀:丝瓜1个,焙乾为末,黄酒送服。
      痛经:乾丝瓜1个,加水1碗,煎服。
    尿道炎:丝瓜1个,焙乾为末,分两次用黄酒冲服。

    药用价值


      中药名:丝瓜(天罗)、丝瓜子、丝瓜根、丝瓜叶、丝瓜皮、丝瓜络、丝瓜花、丝瓜蒂、丝瓜藤。
      中药名 药用部位 性味 功效
    丝瓜 植物的鲜嫩果实;或霜后
    干枯的老熟果实(天骷髅) 味甘;性凉 清热化痰;凉血解毒
    丝瓜子 植物的种子 味苦;性寒 清热;利水;通便;驱虫
    丝瓜根 植物的根 味甘;微苦;性寒 活血通络;清热解毒
    丝瓜叶 植物的叶片 味苦;性微寒 清热解毒;止血;祛暑
    丝瓜皮 植物的的果皮 味甘;性凉 清热解毒
    丝瓜络 植物成熟果实的维管束 味苦;性凉 通经活络;解毒消肿
    丝瓜花 植物的的花 味甘;微苦;性寒 清热解毒;化痰止咳
    丝瓜蒂 植物的瓜蒂 味苦;性微寒 清热解毒;化痰定惊
    丝瓜藤 植物的茎 味苦;性微寒 舒筋活血;止咳化痰;解毒杀虫
      注:药性详述,见相应百科词条。

    食疗作用


      丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素,增白皮肤的维生素C等成分,能保护皮肤、消除斑块,使皮肤洁白、细嫩,是不可多得的美容佳品,故丝瓜汁“美人水”之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。
      丝瓜味甘、性凉,入肝、胃经,有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肌美容、通经络、行血脉、下乳汁、调理月经不顺等功效,还能用于治疗热病身热烦渴、痰喘咳嗽、肠风痔漏、崩漏、带下、血淋、疗疮痈肿、妇女乳汁不下等病症。
      丝瓜络味甘、性平,通行十二经,可通络活络,清热化痰。
      抗坏血病:
      丝瓜中维生素C含量较高,每百克中就含8毫克,可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症
      健脑美容:  由于丝瓜中维生素B等含量高,有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康;丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能,能美容去皱
      抗病毒、抗过敏:
      丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用,感染病毒前注射Lo43,保护率可达60%~80%在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸,其有很强的抗过敏作用。
      内痔大便出血:鲜丝瓜250克切块,猪瘦肉200克切片,加水适量共煮汤,煮熟后食盐调味佐膳。
      百日咳:鲜丝瓜液汁60毫升(3-6周岁量),加适量蜂蜜口服,每日2次。
      预防麻疹:生丝瓜100克煎汤服食,每日2次,连服3日。
      咽喉炎:经霜丝瓜1条切碎,水煎服。或嫩丝瓜捣汁,每服1汤匙,每日3次。
      腮腺炎:老丝瓜1条,切碎炒至微黄,研为细末。每次10克,开水送服,每日3次,连服5日。
      催乳:老丝瓜1个,阴乾,烧存性,研未,黄酒冲服,每次服9克。
      哮喘:生小丝瓜2条,切断,放砂锅内煮烂,取浓汁150毫升服,每日3次。
      肺痈、疝气疼痛、产后腹痛:老丝瓜2条去皮,放瓦上焙干存性研末,用米酒调服,每次10克,每日3次。
      月经不顺:用丝瓜络1个,加水1碗煎服,常喝可调理。把丝瓜子烘干,加水1碗煎服,水开后加入少量红糖,冲黄酒温服早晚各1次,对调理月经不顺有效。老丝瓜1个,烧干后研成细末,每次服9克,盐开水调服。可治疗月经过多。
      蛔虫病:黑生丝瓜子40~50粒,剥去壳,取其仁嚼烂,空腹时用温开水送服(或将丝瓜子仁捣烂装入胶囊服),儿童每服30粒,每日1次,连服2日。
      慢性气管炎:经霜丝瓜藤150~240克,水煎服,每日1剂,10天为一个疗程,连服二个疗程。
      支气管炎:丝瓜藤90~150克,切碎,水煎2次,合并滤液,浓缩至100~150毫升,1日分3次服,10天为一个疗程。
      慢性鼻窦炎:丝瓜藤切碎,焙至半焦,研粉吹入鼻腔内,每日2~3次,2~4天为一个疗程。丝瓜藤,取近根3尺,於摘瓜后切碎,晒乾,炒至微焦,研末,制成2钱重蜜丸,每服1丸,每日3次,可较长时间服用。
      鼻炎:丝瓜根500克,黄栀子250克。共研细粉,每服9克,每日3次。
      水肿,腹水:丝瓜络60克,水煎服。
      神经性皮炎:鲜丝瓜叶洗净,研细后在患处摩搽,直到局部发红,甚至见隐血为止。7天1次,2次为一个疗程。
      痘疹不快:老丝瓜近蒂处10cm,连皮烧存性,研末,砂糖水送服。
      风热腮肿:丝瓜烧存性,研末,水调搽之。
      手足冻疮:老丝瓜烧存性,和猪脂涂之。
      痔漏脱肛:丝瓜烧存性,石灰、雄黄各10克为末,用猪胆汁、鸡蛋清及香油调和。贴於患处,上收乃止。
      咳嗽痰喘:丝瓜烧存性为末,枣肉和弹丸大,每次服1丸,温酒化下。
      虫牙风痛:经霜乾丝瓜烧存性为末,涂擦之。
      喉炎、喉痛声哑:经霜丝瓜1条,切碎泡开,温水送服。
      消肿:老丝瓜种1个,向日葵花盘1个,加水两碗,煎成1碗,打入鲜鸡蛋1个,待熟,吃蛋饮汤。
      腹胀:丝瓜1个,焙乾为末,黄酒送服。
      痛经:乾丝瓜1个,加水1碗,煎服。
      尿道炎:丝瓜1个,焙乾为末,分两次用黄酒冲服。
      开洋炒丝瓜
      【口味】:咸鲜 宜
      【难度】:切墩(初级)
      【时间】:10-30分钟
      【分类】:台湾菜素菜老少皆宜
      主料:丝瓜250克,虾米20克
      调料:大葱10克,,植物油30克,,盐1克,,味精2克,,香油10克,,胡椒粉1克
      做法:
      1.葱切段;丝瓜切条。
      2.用滚水烫煮丝瓜,熟后取出。
      3.油锅烧热,放进葱爆香,再放丝瓜,高汤适量及盐、味精、香油、白胡椒粉拌炒,最后再放进开洋(虾米),小炒一下即可盛盘。
      芙蓉丝瓜
      原料:丝瓜1条、鸡蛋1个、姜1片、油两大匙,盐、水淀粉各少许。
      制法:
      丝瓜去皮、切成块,姜切丝;鸡蛋打散,加入盐、水淀粉拌匀,先用1大匙油炒成蛋花,盛出;用1大匙油炒姜丝,再放入丝瓜炒熟,随后加盐及清水调味,再拌入炒好的鸡蛋同炒;加入水淀粉勾芡,炒匀即可盛出。
      特点:鸡蛋与丝瓜同炒,有清热利湿的作用。
      蟹黄蒸丝瓜
      原料:丝瓜1条、虾泥120克、蟹黄40克、清汤1小碗
      辅料:淀粉半茶匙、盐小半茶匙、白胡椒粉少许;盐半茶匙、水淀粉半大匙。
      做法:丝瓜去皮,切菱形片,置于盘中。将调味料(1)拌入虾泥搅匀,镶入丝瓜中,放上蟹黄,入蒸锅蒸熟后,取出放盘内。清汤加盐煮开,加水淀粉勾薄芡,淋于面上即可。
      丝瓜炖豆腐
       材料:丝瓜100克、冻豆腐100克、葱一根
      调料:猪油、酱油、盐、味精、鲜汤、水淀粉
      做法:丝瓜去皮,洗净切成菱形块,葱洗净切成末放入盘中备用;冻豆腐解冻后,用清水洗净,挤干水分切成方块;猪油放入炒锅内加热,放入丝瓜炒至发软,加入鲜汤、酱油、盐、葱末煮开;随后放入豆腐块,用小火炖至汤剩下一半左右时,转旺火烧一下,放味精,用水淀粉勾芡即可。
      丝瓜粥
       用料:丝瓜50克,粳米50克,绿豆25克。
      功效:补脾益胃,清热化痰,凉血解毒,通乳下奶。
      适应症:身热烦渴,痰喘咳嗽,崩中,痔瘘,乳汁不通,痈肿。
      制法:将粳米与绿豆浸泡洗净,加入适量开水于锅内,烧开后改为小火煮熬;再将丝瓜洗净去皮,切成小丁,待绿豆开花时,将丝瓜加入粥内,煮至粥稠即可。食用时可酌加佐料。
      注意事项:阳虚之体不宜多服。
      特点:粥烂,味清香,有滋有味。
      丝瓜炒花蛤 
      用料:丝瓜2根,花蛤500g大葱1段,绍酒1汤匙(15ml),盐1茶匙(5g),油2汤匙(30ml)。
      做法:花蛤用清水搓洗干净。丝瓜削去外皮,冲洗干净后切成滚刀块。大葱切成细丝。  中火烧热锅中的油,待烧至五成热时将大葱丝放入爆炒出香味,随后放入花蛤,淋入绍酒,翻炒片刻。
      将丝瓜滚刀块放入锅中,翻炒约3分钟。
      最后在临出锅前,调入盐拌炒均匀即可。
      特色:丝瓜的清香沁入了花蛤中,花蛤的鲜嫩融入了丝瓜中,两种不同的滋味不停地在烈火中翻滚着。渐渐的,丝瓜变得更加娇嫩,花蛤也随即绽开了笑脸。
      小贴士:烹调时盐要尽量最后放,否则丝瓜会变黑,影响美观。
      热量标注:此菜热量为281千卡/人。
      丝瓜百合鲜菇
       主料:百合一个,丝瓜一条,蘑菇2-3粒。
      配料:调味料:盐少许,糖少许,油少许,生粉少许。
      做法:先去除百合的头、尾及芯部,再以清水浸1-2分钟。丝瓜去皮斜切成小段;蘑菇切片,备用。将所有材料出一出水,捞起沥干。将锅烧热,放入油等调味料和已出水之材料炒匀,即可上碟。
      备注:洗切百合后要以清水浸1-2分钟,否则会有怪味。
      酱焖丝瓜
       配料: 丝瓜、腊肉、面酱、精盐各适量。
      特色:腊鲜滑软,味美可口。
      操作:将丝瓜去皮,洗净切块;腊肉洗刮干净,切成肉丁。将炒锅置火上,放入油烧热,下入肉丁炒香,加入面酱炒1-2分钟左右,投入丝瓜焖烧。丝瓜将熟时加入精盐少许,翻炒均匀,再焖烧片刻,盛入盘内即可。
      营养价值: 丝瓜苦味质,多量粘液和瓜氨酸等多种成分,性味甘凉,入肝胃经,具清热解毒,凉血化痰,美白肌肤。
      丝瓜面筋
       丝瓜1条,花生油、上汤各1汤匙,面筋250克,香菇3朵,葱头粒、芫荽少许。盐、胡椒、味精、麻油适量。
      制作方法: 丝瓜削皮切片,香菇泡软切片。下油1汤匙放入切碎的葱头文火爆香,再将切片的丝瓜放下,加入上汤及香菇片,文火焖熟后倒入面筋略煮,放入上述调味料炒匀即可。
      丝瓜香菇汤
       丝瓜清热消暑,香菇解毒消暑,两者合用,疗效更佳。小儿患痈疮初起或溃后余未清食用此汤有效。
      原料:丝瓜250克,香菇100克,葱、姜、味精、盐各适量,食油少许。
      制作:将丝瓜洗净,去皮棱,切开,去瓤,再切成段;香菇用凉水发后,洗净。起油锅,将香菇略炒,加清水适量煮沸3-5分钟,入丝瓜稍煮,加葱、姜、盐、味精调味即成。
      丝瓜炒蛋
      特点:清淡,软滑,咸香。
      丝瓜炒蛋
      主料:丝瓜两根,鸡蛋两只
      辅料:蒜茸、姜丝、小葱、胡椒粉、香油、盐、鸡精适量
      丝瓜炒蛋的做法:将丝瓜去皮,洗净切菱形块待用。将鸡蛋打入碗中,放少许盐、胡椒粉、小葱花,用筷子将其搅拌均匀。点火,在锅里放油,待4成热的时候,下少许姜丝、蒜茸煸炒一会,倒入调好的蛋液,滑炒片刻取出待用。在锅内放油,等4成热时下少许姜丝、蒜茸煸炒一会,把丝瓜放入,炒1.2分钟左右加滑炒好的鸡蛋,放适量盐、胡椒粉,炒到丝瓜变软的时候,加鸡精、葱花、香油翻炒起锅,装盘即可。
      嫩丝瓜250克,去皮,去两头,洗净切丝。鸡蛋3只,磕入碗内搅匀。油锅烧热,下葱花煸香,倒入鸡蛋煸炒,加入精盐,炒成小块,投入丝瓜,炒至入味,点入味精,出锅装盘即成。功能清热解毒、滋阴润燥、养血通乳。适用于咽痛、目赤、热毒肿痛、阴虚咳嗽、虚劳吐血、消渴、烦热、乳汁不通、便秘等。
      丝瓜500克 (选大拇指般粗细的嫩丝瓜),刮净外皮,洗净切成6厘米长的段。鲜蘑菇50克去杂,洗净切片待用。炒锅放油,烧至六成熟,下丝瓜滑油后,捞出沥油。锅留余油少许,放入蘑菇片煸炒,加清水烧沸后投入丝瓜,加精盐、味精,稍煮,将丝瓜、蘑菇捞出放汤盆中。锅内汤汁用湿淀粉勾薄芡,浇在丝瓜上面、淋上麻油即成。功能清热凉血、解毒利湿、补气益胃。适用于因湿热所致的热痢、血淋、黄疸、肠风下血、崩漏等。
      嫩丝瓜500克,去皮,去两头,洗净切斜片。虾米25克清水泡发。油锅烧热后,下虾米煸炒一下,放入葱花煸香,投入丝瓜煸炒,加入精盐,煸炒至丝瓜入味,出锅即成。功能滋肺阴、补肾阳。适用于肺虚咳嗽、乳汁缺少、体倦、腰膝酸软等。
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